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十种绿色食品藤瓜类蔬菜

浏览次数: 21 发布日期: 2021-12-28 00:05:04 来源:bob棋牌官网

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  瓜类蔬菜属于葫芦科,是指葫芦科植物中以果实供食用的栽培种群,它们的营养成分相对较高,大都富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素与矿物质,既可以生吃、熟食也可以加工成干果,再加上形状圆润饱满,它们也是食品雕刻的常用原料之一。

  瓜类蔬菜是我们生活中常见的一种食物。瓜类蔬菜的品种有很多,不同种类蔬菜的种植方式不同,味道不同,营养也是不同的。我们可以根据自己的口味喜好和身体需求去选择对应的蔬菜。今天给大家介绍一下瓜类的蔬菜都有哪些:

  一、瓠瓜:为葫芦科一年生蔓性草本蔬菜。瓠瓜幼果味清淡,品质柔嫩,适于煮食。中国古时以其老熟干燥果壳作容器,也作药用。中医研究瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜,是民间夏令常吃的佳肴。瓠瓜品质细嫩柔软,稍有甜味,去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培,南方栽培普遍,近几年北方也开始引种栽培。

  二、佛手瓜,又名节节瓜,是一种葫芦科属植物蔬菜,原产于墨西哥,19世纪传入中国,在中国江南一带都有种植,佛手瓜清脆,含有丰富营养果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴,是名副其实的无公害蔬菜。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。中医认为佛手瓜具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

  三、南瓜:葫芦科南瓜属的一个蔬菜品种,一年生蔓生草本植物,原产墨西哥、中美洲一带,世界各地普遍栽培。明代传入中国,现南北各地广泛种植。南瓜的果实作肴馔,亦可代粮食。全株各部又供药用,种子含南瓜子氨基酸,有清热除湿、驱虫的功效,对血吸虫有控制和杀灭的作用,藤有清热的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和放射性元素,起到解毒作用。南瓜所含果胶还可以保护胃黏膜,帮助消化。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

  四、苦瓜:葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本蔬菜,苦瓜原产东印度,中国南北均普遍栽培。食用苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,可散热解暑。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、养血滋肝。苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝、润脾补肾、能除邪热、消炎退热。苦瓜营养成分极为丰富,苦味素被誉为“脂肪杀手”,能清热泻火、健脾开胃。苦瓜亦能在一定程度上调节血压、血脂、胆固醇等。常吃苦瓜可以保护心脑血管,利尿活血、消炎退热、清心明目等作用。

  五、丝瓜:葫芦科一年生攀援藤本蔬菜,中国南、北各地普遍栽培。果为夏季蔬菜,成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。

  功效作用:根(丝瓜根):活血、通络、消肿用于鼻塞流涕; 藤(丝瓜藤):止咳化痰。用于腰痛、咳嗽、鼻塞流涕; 叶(丝瓜叶)止血、化痰止咳、清热解毒;果实维管束(丝瓜络):活血通络、利尿消肿、筋骨痛、乳汁不通,水; 果柄:用于小儿痘疹、咽喉肿痛; 果皮:用于金疮、疔、臀疮; 种子(丝瓜子):清热化痰、润燥、驱虫、便秘。

  六、黄瓜:葫芦科一年生攀援藤本植物。黄瓜原名叫胡瓜,又名青瓜,是汉朝时期外交大臣张骞出使西域时引入中国。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。

  黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。现代医学研究表明,新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢,扩张皮肤的毛细血管,促进血液循环,增强皮肤的氧化还原作用,因此黄瓜具有美容的效果。同时,黄瓜含有丰富的维生素,还可预防糖尿病、降低胆固醇、减轻关节炎和痛风疼痛、防酒精中毒、对肾脏具有保护作用。

  七、冬瓜:葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,冬瓜起源于中国和东印度,《齐民要术》中记述了冬瓜的栽培及酱渍方法。冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,低热量对于防止人体发胖具有重要意义。冬瓜的种子和皮也可入药,冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用 。

  八:香瓜茄:一种茄科多年生蔬菜、水果兼观赏型草本植物,原产于哥伦比亚和智利安第斯山温带地区。1975年我国台湾原住民开始引入种植,香瓜茄含有植物高蛋白、低糖、低脂肪、富含维生素C 和多种对人体有益的无机元素及微量元素。香瓜茄具有“抗癌之王”的美誉,因其富含多种微量元素如:硒、铁、钙、锌等元素对激活人体细胞,增强人体免疫力,维持免疫细胞的正常功能,促进各种维生素及营养的吸收、利用,抑制恶性肿瘤细胞的裂变,起着重要决定作用。 香瓜茄中的钼可以控制癌细胞分裂,钴可以预防心血管栓塞。其成熟果实芳香多汁,具有香瓜与茄子的味道。含糖量低,可以生食。未成熟的果实可以凉拌或炒食。

  九、白瓜:又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜等,属葫芦科。原产印度,我国北方如山东、河北、北京等地都有种植。白瓜外皮光滑,有纵长线条,汁多、质脆。可以生吃,亦可做菜、汤等。白瓜为大众经常食用的蔬菜,有非常高的药用价值。白瓜性味甘、寒,有利小便、解热毒的作用,可治烦热口渴,小便不利等症。白瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低。

  十、笋瓜:葫芦科南瓜属植物,一年生粗壮蔓生藤本;原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地,中国南、北各地普遍有栽培。 笋瓜富含维生素A,对夜盲症有一定的功效,笋瓜含糖量低,可以用作糖尿病患者的补充食物。笋瓜含有丰富的钾等矿物质及多种维生素,具有降低血压的作用,对高血压患者有一定的食疗作用。笋瓜性味淡,食用部分为其嫩瓜。 营养丰富,含热量小,具有减肥作用,适合肥胖者食用。笋瓜富含维生素A,对夜盲症有一定的功效,笋瓜含糖量低,可以用作糖尿病患者的补充食物。有益于脾虚食积、痈疽疮疡、无名肿毒等的食疗促康复。

  瓜类蔬菜品种多,营养丰富,与人民生活息息相关。为适应人们生活水平的不断提高和健康意识的日益增强,发展优质、营养、卫生和安全的无公害精品瓜类已成为必然趋势。瓜类蔬菜是中国及全世界主要种植蔬菜农作物,在生产和经济消费上占主要位置。是人们生活中最实惠的保健蔬菜。瓜类蔬菜果实里面大部分都是含有丰富的维生素,而其刚好是促进钙吸收的物质,所以不管是年轻人还是老人都要多吃。