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有机食物更养分、更健康吗?吃有机食物真的好吗?它们有什么不同

浏览次数: 13 发布日期: 2021-12-22 11:57:52 来源:bob棋牌官网

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  不论你买不买有机食物,近年来有机食物在全球出售直线是上升,特别是北美和欧洲。相同的食物,只需贴上有机标签,价格都会贵一些。有机食物真的是比一般食物更养分?仍是商家的营销概念?噱头?环绕这些疑问, 咱们一同看一看,什么是有机食物,跟一般食物有何差异?从学术研讨视点讨论,有机食物是否真的更养分?更安全 ?终究是不是物有所值?

  在世界范围内,不同国家关于有机食物的界说不尽相同,但一般来讲,有机栽培致力于对资源的循环再利用,寻求生态平衡,维护生物多样性。

  在写这篇文章之前, 我有个误区,以为有机食物不运用农药,其实仍是要用的,仅仅运用监管部门同意的有机农药,所以咱们吃的时分,照样要仔细清洗。

  是不是有机食物,不是你说了算,更不是我说了算, 由专门的安排来监管和认证。比方加拿大有机食物由联邦政府监管,有必要契合加拿大有机规范(COS),有机产品相关的法规则是由加拿大食物查验局(CFIA)施行。美国认证是NOP,由美国农业部的一个独立的方案。

  经过认证能够贴认证安排的图标,假如食物包装上看到这些logo的话,能够以为是比较威望的。

  对栽培户来讲,有机产品是强制认证,栽培有必要的是监管部门同意的作物,运用的有必要是同意的农药和添加剂。认证有效期为一年,要想“坚持认证”,还需要经过查看、审阅。总的来讲,有机食物的出产、加工以及认证都有严厉的流程。

  标示”有机“两个字的,是不是都是有机食物呢?不必定。选购的时分您要睁大眼睛看仔细了,有四种类型:

  1)100%有机:这是要求最高的一类,有必要100%有机成分(水和盐在外)。

  “无公害”答应运用农药和化肥,但不能运用高毒、高残留农药。进入市场最低要求

  “绿色蔬菜”在出产过程中答应运用农药和化肥,但对用量和残留量的规则有严厉要求。

  它们的安全程度,有机食物绿色食物无公害食物一般食物

  你要清晰一点,有机食物不等于天然食物。我在维基百科上查询 天然食物这个界说的时分,其实许多国家都没有清晰天然食物的规范。这就形成一个什么情况呢? 在食物标签和营销种泛用乱用这个词。联合国粮食及农业安排FAO不供认“天然”一词,咱们在购买这类食物的食物,看看就好了,不用太的确。

  如此大费周章种出来的有机食物,是否比一般食物更养分呢?从科学视点来看,它们两者的养分成分含量终究有无显着差异。

  对17项人体研讨和223项比照研讨剖析发现,没有满足的依据证明有机食物比一般食物更有养分。

  可是的确发现,有机食物的抗氧化剂(比方一些植物多酚物质)含量比一般食物高,最高含量能够到达69%。在一项有机栽培的玉米研讨中,抗氧化剂含量添加58%,维生素C含量最高添加52%。

  抗氧化剂,一般以为,能够协助咱们下降缓慢疾病的危险有关,包含心血管、神经退行以及某些癌症。这些抗氧剂从何而来?由于有机栽培农产品,不能用化学农药和杀虫剂,所以它们有必要自救,自己组成这些物质对立昆虫、疾病,这些物质一般含有较高的抗氧化剂。

  除了抗氧化剂,有机食物也还有更高的抗诱变活性。科研人员对青菜,大白菜,菠菜,大葱和青椒五种蔬菜为研讨目标,用多坏芳烃、苯并芘等模仿诱变环境,成果发现有机蔬菜的培养皿中DNA损害较少。别的一项研讨发现,有机草莓提取物比一般草莓,更能按捺结肠癌和乳腺癌细胞。

  2014年牛津大学的科研人员,对623 080名英国中年妇女进行的大规模研讨,发现,从未吃过有机食物的人和定时吃有机食物的人之间的癌症危险没有差异。2018年发布在医学期刊JAMA上一篇学术论文,法国科研人员经过7年时刻,对68 946名法国成年人的研讨,成果发现,常常食用有机食物人群患癌危险显着比一般人低。

  所以,现在没有满足的有力依据证明食用有机食物必定比惯例食物更养分。那么有机食物比一般食物更安全吗?农药残留、重金属以及细菌是不是更少? 详见下篇“有机食物更安全吗?“

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