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螺蛳粉包进粽子里 我国传统节日美食不断跨界出新

浏览次数: 24 发布日期: 2021-11-22 18:32:45 来源:bob棋牌官网

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  螺蛳粉月饼、螺蛳粉蛋糕、螺蛳粉软欧包……“万物皆可”的螺蛳粉在接近我国传统节日端午节时,又对粽子“下手”了。广西柳州市一家螺蛳粉出产企业将螺蛳粉包进近万个粽子里,作为福利派发给职工和客户尝新。

  近年来,将传统节日美食与时下网红食物“跨界”组合的新品层出不穷。它们不只给人们供给了新的“舌尖体会”,也给传统节日添加了新的兴趣。

  10日黄昏,拿到螺蛳粉粽子的广西螺霸王食物有限公司职工余雨静,刻不容缓地翻开。麻绳缠着的四角粽外形上看和传统粽子无异,剥开一层层粽叶,跟着螺蛳粉共同气味不断袭来,一个被糯米裹挟着酸笋、螺蛳肉、鹌鹑蛋、辣椒等馅料的螺蛳粉粽子,显露“真面目”。

  一口咬下去,咀嚼了几下,感受到螺蛳粉粽子的味道在味蕾分散后,“95后”余雨静不自觉地睁大了眼睛。“好吃!”余雨静一边吃一边夸道,这些馅料和糯米结合一点也不突兀,香辣可口,弹性十足,让粽子有了新的“魂灵”。

  而将螺蛳粉包进粽子里的不只前述企业。柳州一家车企跨界推出2万个螺蛳粉粽子,上线数小时销售一空;老字号“五芳斋”也将螺蛳粉包进粽子里,招引年青顾客“追新”。

  每年端午都要演出南北咸甜之争的粽子,早已摆出一副“肚里能撑船”的姿势,满意人们对粽子的全部幻想。除了螺蛳粉粽子外,小龙虾粽子、鲍鱼粽子、香辣植物肉粽子、榴莲味粽子等相继进军粽子界,给人们带来嗅觉和味觉美妙磕碰的新体会。

  有人将其称为跨界强强联合的立异,也有人将其称为“漆黑照料”。而在广西科技大学生物与化学工程学院硕士研究生导师程昊看来,螺蛳粉粽子、小龙虾粽子等是粽子传统馅料的立异,不算漆黑照料。

  程昊表明,饮食文明不能泥古不化,既要坚持传统特征,又要敢于立异。传统粽子的馅料一般是红枣,后来才依据需要不断立异推出板栗、肉馅、蛋黄等馅料的粽子。小龙虾、螺蛳粉是群众承受的网红美食,将其与粽子相结合是一个很好的互动,值得鼓舞。

  跟着经济社会的开展,人们关于食物的寻求已不满意于果腹,在色香味齐全外,食物的兴趣性、新颖性也成为吸睛点。而在我国,简直每个传统节日都调配有固定的美食,构成节日特有的符号,这也给传统节日美食的跨界出新供给了宽广的舞台。

  咸蛋黄肉松青团、黄油腰果馅青团、芝士牛肉青团、螺蛳粉月饼、小龙虾月饼、辣条月饼……食物开发者们关于传统节日美食的幻想力越来越丰厚,并将其变成什物出现在世人眼前,并占领其舌尖,添加节日气氛。

  老家是黑龙江的广西螺霸王食物有限公司文旅部部长周文玲,是甜粽子的“忠粉”,“我历来不吃咸粽子”。周文玲表明,吃过螺蛳粉粽子后,螺蛳粉粽子应该能够打破咸甜之争,像螺蛳粉相同“南北通吃”,让人过个“螺蛳粉味”的端午节。

  程昊表明,传统美食立异后取得的“新产品”,文明含义还在。不管换成什么馅料,它们实质仍是粽子、月饼。这些“新产品”不只没有弱化节日气氛,在给传统节日美食赋予新元素的一起,让节日变得愈加风趣、有含义。(完)

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  据四川省长宁县委宣传部发布,5月25日晚,长宁县福荣笋类食物厂中毒事端原因已初步查明,系有毒有害气体导致中毒。

  这些“新产品”不只没有弱化节日气氛,在给传统节日美食赋予新元素的一起,让节日变得愈加风趣、有含义。