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饮食文明:兵营“餐桌革新”新视野(组图)

浏览次数: 28 发布日期: 2021-11-16 12:09:15 来源:bob棋牌官网

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  变革开放30年来,我军饮食保证发生了巨大改变。官兵吃上了国家粮食供应最高等级的米、面和油;每个膳食单位配备1名以上等级厨师;完结了食堂餐厅化、厨餐具不锈钢化;新式饮食配备和野战食物连续配发部队……依照全面建造现代后勤的要求,总后勤部以现代饮食文明建造为牵引,推进饮食保证向“健康、文明、安全、质量、人文、效益”方向开展,努力完结我军物资作业新的前史跨过。(高志文)

  兵马未动,粮草先行。在80多年光芒进程中,我军饮食保证建造逐渐迈向正规化:膳食费每人每天从“五分钱”大洋到15元以上人民币;从“一把炒面一把雪”到新一代野战食物;从“埋锅造饭”到新一代饮食配备列装……从吃饱逐渐过渡到吃好,下一步饮食保证变革的着力点在哪里?

  变革开放30年,我国人的餐桌发生了翻天覆地的改变:从凭票购粮到敞开供应,从“有啥吃啥”到“想啥吃啥”,天天赛春节。

  吃,成为我国人关于当今年代的高兴回忆,但也带来“高兴的烦恼”。卫生部第4次我国居民养分与健康情况查询数据显现:19%的我国人患有高血压;2000万人患有糖尿病;6000多万人曾因肥壮问题就医。

  相同的高兴和烦恼也在兵营的餐桌旁演出。据总后有关部门介绍,1978年以来,三军膳食费规范先后屡次上调,一类区一类灶已由每人每天0.47元添加至15元,从白菜、萝卜、马铃薯“当家”,到“斤半加四两”,再到“早餐一个鸡蛋、半斤牛奶,午晚餐有生果”,兵营餐桌日益丰富。

  但是,一些部队膳食的“水”涨了,战斗力的“船”却不见高。当2002年我军首个《武士体型规范》出台,北京军区某机步团就有多名干部因体重超支被暂缓提职。据北海舰队某潜艇基地保证大队跟踪查询,1998年至2005年,艇员超重者由3.7%添加至34.6%。

  “不合理的膳食结构,不健康的饮食理念,是种种富贵病的元凶巨恶。”北京军区某机步团后勤处长王建应说,许多官兵对健康饮食存在着严峻知道误区,“大鱼大肉等于有养分,吃蔬菜杂粮便是过苦日子”等落后观念亟待改变。

  沈空某场站辅导员高健说,食谱不跟着练习走,做啥看服务中心供应,吃啥由膳食班长来定,有时几个机务中队使命不同,体能耗费差异很大,食谱却大致是一个版别。北京军区某机步团士官赵晓文的话更形象:“跑了一趟五公里吃不上肉,坐着学了一天却是满汉全席。”膳食连着健康,连着战斗力,是激起练习热心的催化剂。当兵营对吃的衡量准星转向促进练习、进步战斗力,任何与之不相适应的饮食保证形式都注定要被筛选。

  如果说,从吃饱到吃好,还停留在物质层面的改变,那么从吃好到吃得健康、吃出战斗力,需求跨过的却是思维的距离。

  现代兵营饮食文明是什么?总后勤部有关专家以为,它是部队在饮食保证实践中,以进步官兵生活品质为方针,承继开展先进兵营文明和优异饮食文明而构成的契合年代特征的饮食保证物质文明和精力文明效果的总和。

  在办理学范畴,文明办理是由经历办理、准则办理向更高层次办理跨进的重要标志。建造现代兵营饮食文明,北京军区某机步团呈现了一个新岗位:养分配餐员。三级士官胡晓伟是二营的养分配餐员,每周食堂开会订食谱,他都要依据下周连队的练习周表和官兵的练习量,参照时节气候和连队兵源首要口味,提出饮食科学调配和调剂的主张。

  养分配餐员带来了什么新气象?团长吴军说,一是团里体重超支的官兵显着削减,官兵在练习场上的精气神更足了;二是调配合理、养分均衡的饭菜更受官兵欢迎,今年以来膳食满意率超越95%。

  一段时期,为了进步官兵对膳食的满意率,北海舰队某潜艇基地顿顿鸡鸭鱼肉轮流“轰炸”,官兵满意度直线上升的一起,艇员超重份额也敏捷攀升。

  他们及时破除想吃什么就供应什么的被迫投合形式,依据官兵健康指数、练习强度和实践体能耗费参数制定食谱,完结了官兵健康率和满意率“比翼齐飞”。

  走进沈空某场站去年底新完工的地勤灶大饭堂,映入眼帘的是一排排蓝白相间的新式快餐桌椅,广大亮堂的玻璃窗,意境幽远的装饰画,使人心情舒畅。

  “营建舒适高雅的就餐环境,完结了食堂由单一的就餐功用向能量补给站、心情调理站的多功用改变。”场站军需股长黄火兵对记者说。

  从单纯吃饭,到吃“环境”、吃“气氛”。用科学开展观辅导实践,各试点单位变线性思维为发散思维、变要素思维为体系思维,推进饮食保证建造结构从“保证线”向“保证树”改变,催生了许多保证力新的添加点———

  曾经,有的部队片面鼓舞膳食费节余,单个连队节余数额超出规范2至3倍。现在,他们规则膳食费节余合格便是优异,超量要受批判,保证兵士吃够规范。

  曾经,膳食员冬季一把冰、夏天一把汗,一年四季黑乎乎。现在切肉机、绞肉机、洗碗机等10多种机械进入膳食班,“厨房革新”让膳食员心情舒畅科学保证。

  曾经,订食谱凭经历、靠感觉。现在,“武士食谱体系”依据养分素摄入、食谱定量、膳食费等要素,完结食谱主动生成、养分准确剖析、调配科学多样……捉住一根藤,收成一箩瓜。饮食文明建造成为兵营“餐桌革新”的新引擎,带动了整个饮食保证体系的嬗变。

  晚餐时分,记者走进北海舰队某潜艇基地刚远航归来的一个艇员队的食堂,却没有看到以往“接风宴”的热烈局面,相反膳食荤菜少,素菜多。高档养分师昃锋揭开谜底:官兵在海上时刻较长,肠胃活动功用受到影响,大鱼大肉反而会导致消化不良。

  无独有偶。在北京军区某机步团一营食堂门口,摆着一台体重秤,周围墙壁上是一张巨大的《体重规范对照表》,官兵每周都要依据体重情况恰当调控饮食。三级士官李卫宾说:“曾经只对鱼啊、肉啊感兴趣,现在知道了人体每天需求的养分是有目标的,多了也有害健康。”

  观乎人文,以化成全国。兵营饮食文明建造悄然改变着官兵的饮食观念,进步着官兵的文明素质,内化为部队的“软实力”。去年底,北海舰队某潜艇基地10名官兵应邀与来访的外军官兵共进午餐。吃的虽然是西餐,但从餐巾的摆放,到刀叉的运用,他们举动得当,雍容大方,在这场“餐桌交际”中递上了一张“文明手刺”。

  “兵营饮食文明不是社会饮食文明,它是为部队完结特殊使命而构成的物质保证的精力总结。”北京军区某师师长张海青说,咱们应该紧紧围绕“军”字做文章,让饮食文明有“兵”味、有“野”味,在战斗力上开花结果。

  华北某基地,硝烟弥漫。北京军区某机步团依照“一支炊管部队、平战两个编组”的要求,树立平战转化保证机制,组织生活保证中心人员与预编膳食员进行模块化勤务编组,进行实战化保证演练,保证随时都能拉得出、供得上、保证好。

  黄海某军港,风大浪高。刚刚完毕远航归来的水兵某潜艇基地官兵面色光润,精力饱满。该基地以建造兵营饮食文明为关键,经过军民联合攻关,在处理多种新鲜蔬果水下长时间保鲜这个“老大难”上获得打破,水下长航艇员仍能吃上新鲜的“绿色食物”。

  东北某机场,战鹰刺天。沈空某场站为飞行员树立特性化食谱,改变了曩昔粗豪式的饮食保证形式,依据飞行员的特性需求缺啥补啥,完结了保证与战斗力需求的“无缝链接”,饮食保证愈加准确化。

  一位学者说,文明是不随空间拓宽而缩水,却随时刻推移而增值的现象。跟着变革的深化,新的问题和需求不断浮出水面:兵营饮食文明建造怎样与军队建造转型和军事练习改变同频共振?面临现代战争的高强度、快节奏,饮食保证怎样改善?武器配备信息化含量越来越高、操作越来越杂乱,官兵养分怎样跟进?履行多样化军事使命日趋常态化,保证怎样配套?……一个个问号不断激起各级“粮草官”思维的涟漪,化作深化饮食保证变革的坚实脚步。