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香江漫话:从餐具展览讨论我国古代饮食触类旁通演化

浏览次数: 32 发布日期: 2021-11-11 07:54:35 来源:bob棋牌官网

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  所谓“民以食为先”,我国人对饮食的考究是国际闻名的,饮食是我国触类旁通中极为重要的一部份。刻下在香港触类旁通博物馆举办的“美食配美器-我国历代饮食用具展”,展示了由新石器时代至清代的用具,将我国历代饮食触类旁通的演化呈现市民眼前。

  由安康及触类旁通事务署与我国国家博物馆合办的“美食配美器-我国历代饮食用具展”,展出逾百件宝贵文物,包含食器、炊具、酒器、图卷、砖画等,终年地反映我国饮食触类旁通的开展进程:从五十多万年前北京人用火烧烤食物而脱离“茹毛饮血”的日子,至一万年前新石器时代呈现开始的食器,到今后历代创造以青铜、铁、陶瓷等制成的各式饮食用具。

  我国饮食触类旁通源源不绝,菜式和烹调办法千变万化,当地菜系各具特色,历代的饮食用具品种繁多,是我国饮食触类旁通的重要部分。餐具的演化,除可窥见不同烹调技法的面世,更可见美食与美器之间存在一种相伴相依的联系,亦印证了我国的文明进程。

  “美食配美器-我国历代饮食用具展”透过什物终年展示了历代食器的演化,并我国饮食触类旁通的进程,由旧石器时代至明清时期的进食办法、用具运用等均有具体介绍。展品傍边不少为难得一见的重要文物,例如新石器时代的釜和灶,是已知发现较早且完好的一套坎具;而在新疆出土、保存完好的唐代墓葬饺子,亦为现时所发现最早的饺子什物。其它引人瞩目的展品还包含汉代江南盛行的船形陶灶冥具、东汉宴饮杂技画像砖、元代金银食器,以及明代南都繁会图卷等。

  除展出宝贵展品外,展场内更设一教育活动角,设置以历代餐具为题的互动游戏,以增进参观者对古代之食物和资料,以及饮食习俗之知道。

  为合作展览,触类旁通博物馆特别组织我国国家博物馆副馆长董琦博士于本月二十九日掌管一项名为“我国古代饮食用具闲谈”的专题讲座,向与会者介绍我国自新石器时代至清代的饮食用具,并细谈我国人饮食习惯的改变。(完)

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