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寻中华传统美食 力挺我国传统饮食文化(组图)

浏览次数: 29 发布日期: 2021-11-09 05:49:17 来源:bob棋牌官网

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  我国的饮食文化源源不绝,孙中山先生曾将我国的饮食文化称为我国在世界上的自豪,他在《建国方略》中说到说:“我国近代文明事事皆落人之后,唯饮食之前进,至今尚为文明各国所不及。我国所创造之食物,因大盛于欧美;而我国烹调法之精巧,又非欧美所可并驾……”

  北京宫殿奶酪曾是在元、明、清三朝皇家独享的宫殿小吃。原味的宫殿奶酪“浓、稠、凉、细、滑、香、甜”,用瓷碗装着,倒过来还能做到“文风不动、一滴不洒”!现在,这小小一碗奶酪大约8块钱一碗,质量、品味儿都不错!

  九龙斋身世于乾隆年间御茶坊。当年,乾隆皇帝命令改进饮食结构,要代替其时简单发胖的酸汤子。御茶房便将去油解腻的乌梅、化痰散瘀的桂花、清热解毒的甘草、降脂降压的山楂、益气润肺的冰糖一同熬制成酸梅汤。酸梅汤一面世,就得到了乾隆皇帝的喜欢,也受到了王公大臣们的追捧,被称为“清宫异宝”。

  现在的九龙斋正宗酸梅汤严厉依照宫殿秘方制作。在质料选取上,九龙斋选择上等青梅作为乌梅质料,然后将乌梅、桂花、甘草、陈皮、山楂等质料用冰糖熬制,再利用现代化设备经冷却、沉积、离心、过滤等工艺制成酸梅汤。

  上面放几片蜜糕,色味俱佳,细腻纯洁,进口即化。豌豆黄是慈禧的最喜欢的小吃之一,听说当年慈禧在北海歇凉,无意遇到了做豌豆黄和芸豆卷的,尝过之后拍案叫绝,后传入宫中。现在春季正是吃豌豆黄的好时节,在北海的仿膳饭庄、传统的庙会上等都能吃到。

  佛跳墙是福州传统的名菜,至今有100多年前史,也是清宫满汉全席中首推的甘旨。皇家佛跳墙以刺参、广肚、鱼翅、鲍鱼、瑶柱、鸽蛋、火腿、蹄筋、鸡鸭等20多种山珍海味为原材料,加骨汤、绍酒、白萝卜球等辅料和多种百年不变的香料精工分配,再以荷叶密封于酒坛中,用文火煨制而成。滋味荤香浑厚,鲜美绝伦,浓香迷人。

  当然,撒播至今的我国传统饮食还不止以上所举,北京烤鸭、稻香村糕点等等都是我国经典的传统饮食。虽然我国传统饮食文化已不如往昔光辉,但走运的是,已经有越来越多的人认识到,作为四大文明古国,飞速发展的我国不能丢掉自己的传统饮食文化。

  现在,不少赋有远见的企业已开端着力打造具有影响力的民族品牌,燕京集团大力打造九龙斋正宗酸梅汤便是最好证明。