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揭秘行将消失的我国传统饮食文明《舌尖上的柴火饭》(1)_城市·人文_光明网(组图)

浏览次数: 30 发布日期: 2021-11-09 05:49:08 来源:bob棋牌官网

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  英国作家詹姆斯·希尔顿的闻名小说《消失的地平线》让这个国际诞生了一个美丽的姓名—香格里拉。2014年1月11日清晨的火灾,却让香格里拉美丽的独克宗古城三分之二修建从地平面上消失。香格里拉的消失引发了许多专家学者的沉思:我国的人文、修建、饮食各种传统文明正在逐渐消失,又有多少能在前史的长河里留下痕迹?其间,饮食文明的消失是最严峻却也最少引人重视,就拿现在的“柴火饭”来说!

  “柴火饭”最早可追溯到六千年前,由居住在印度和印中边境(阿萨姆当地)的民族开端栽培、烹饪米饭,逐渐构成今日的“柴火饭”。炊烟袅袅的山村中,木柴、米饭、烹具三者交融,产生了柴火饭口口留香,晶亮香软“制作诀窍”,而这一传统在今日却逐渐的消逝。

  前不久逝去的台湾前史学教授逯耀东先生黯然说过:“世风变得太快,没有什么可吃了”。

  逯先生意思不是没有什么可吃的,而是现在的人吃得巧,吃得豪华,徒具形式,没有往日的饮食情味了。逯先生是一个传统我国文人,他心目中的最高饮食境地,当然是“夜雨剪春韮,新炊间黄梁”“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红”这样惹人遐思的真朴场景。归根到底,逯先生抱负中的饮食境地,是俭朴的、日常的、带着传统人世情味的温馨境地。就像2月要上映的《舌尖上的我国2》的抢先版微电影《舌尖上的柴火饭》里所描绘的,“舌尖上的柴火饭”是传统的奉送,是文明的传承。《舌尖上的柴火饭》不只从优质米种的挑选到锅壁温度的把控,更从烹煮用具的圆形底规划到每粒米的“百次循环”逐个叙述。逐渐揭开柴火饭口口留香、令人垂涎欲滴之谜,深度发掘一锅、一柴、一饭背面的奥秘故事。

  转看现代社会,许多人认为申报联合国非物质文明遗产维护是一件很荣耀的事,殊不知,之所以要申报这些遗产,是因为再不维护它们,它们就会消失,人类的文明多样性便会又少了一种,咱们现已消失了够多的东西了。如:古代的丝绸编织技艺失传了,以至于咱们到现在还无法制作出2500年前那样精巧的丝绸制品;古代的陶瓷烧造艺术失传了,咱们早现已不知道元、明、清年代那种精巧的陶瓷是怎么烧造出来的了;柴火饭制作工艺逐渐淡出了日子,咱们的孩子不知道柴火饭是什么……

  面临这些行将消失的柴火饭文明,面临年代的变迁,咱们无力去解救,但为了能让更多的90后、00后、10后去传承行将消失的我国传统饮食“舌尖上的柴火饭“,咱们只要去不断的告知自己“请怠慢行进的脚步,细心去咀嚼传统留给咱们的奉送!”