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瑞士“90后”小伙开鲁菜馆 促我国饮食文明走出去

浏览次数: 35 发布日期: 2021-10-26 20:42:43 来源:bob棋牌官网

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  中新网济南5月28日电 (孙宏瑗)迎门而见的笔墨纸砚,分道而立的“十二兽首”雕像,印有“仁”“义”“礼”“智”“信”等字样的餐具和古风纹理的壁纸,摆有中式陶瓷器皿的壁龛……这间处处显示儒雅风气、充溢文明气味的济南鲁菜餐厅,由一位瑞士“90后”小伙在运营,他致力于用美食叙述我国故事,将鲁菜推行到国际各地。

  当下,费腾准备了一年的鲁菜馆已进入试营业阶段。图为,费腾在办公室处理日常业务。孙宏瑗 摄

  28日,记者在鲁菜餐厅见到了这位金发蓝眼的“90后”Alexander Frey,他生于瑞士卢塞恩,给自己起的中文名叫“费腾”。“Frey和中文‘费’音附近,并且我的性情很欢腾,所以起了这个名。”费腾用一口流利的我国话向记者介绍自己。

  费腾读高中时就交了我国朋友,后来在加拿大温哥华结识了更多我国人,受他们熏陶,益发对我国文明感兴趣。为了能更深化地了解我国,他先后到过上海、济南等地,学习中文、了解我国文明,最终应朋友邀约,决议留在济南。

  “咱们开端的想象是将正宗的西餐共享给济南人。所以,在这里开了法餐店、披萨店。”费腾说,后来,他意识到,到一个新的当地必定要去测验当地美食,这是尊重当地文明,也是不断学习的进程。现在,他也喜欢吃济南特色小吃把子肉,还常常与三五老友一同“撸串”。

  跟着对鲁菜了解的加深,费腾萌生出将鲁菜推行到国际更多当地的主意。“中餐分八个菜系,菜品极其丰富,且每个当地都有自己的特色菜。为什么不能让其走出我国?”费腾称,通过成百上千年的撒播,鲁菜沉淀了前史和文明,将传承至今的鲁菜文明推行出去,也是对中西文明交流的一种奉献。

  鲁菜餐厅菜品大部分以鲁菜为主,餐盘、装饰等都包括我国传统文明要素,一起部分菜品还融入西餐要素。孙宏瑗 摄

  当下,费腾准备了一年的鲁菜馆已进入试营业阶段。其菜品大部分以鲁菜为主,也有中西交融特色菜,餐盘、装饰等都融入我国传统文明元素。“开餐厅能够接触到不同层次的人,也是了解济南文明、山东儒家文明的好机会。咱们思想方法不同,能够在相互身上学到许多东西。”

  “200余道菜中,超越一半是为中西交融制造而成,比方受顾客欢迎的鱼子酱烤鸭等。”餐厅行政主厨冯光朋说,该餐厅致力于推进中西餐交融,推进鲁菜文明、我国文明走出去。“疫情之后,人们更重视健康摄生和饮食安全。餐厅也从选用原材料开端确保信息可追溯,进步菜品质量。”

  费腾以为,向外推行中餐不能只靠菜品,还要充分考虑当地文明传统、风土人情等。“相互尊重才能让对方承受并了解你想要推行的文明。如在国外推行糖醋鲤鱼时,咱们会把刺去掉;迪拜等部分国家不吃猪肉,也会尽量防止相关菜品。”

  费腾说,未来,他们计划把鲁菜推行到苏黎世、迪拜、伦敦、旧金山等城市,让更多人品尝到我国美食佳肴。(完)