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《我国饮食文化百科全书》撰写作业全面发动

浏览次数: 34 发布日期: 2021-10-26 20:42:33 来源:bob棋牌官网

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  中新网北京8月19日电 《我国大百科全书》第三版“我国饮食文化”专题暨《我国饮食文化百科全书》撰写发动会18日以线上线下结合方法举行,标志着该书编纂作业全面发动。

  据了解,《我国饮食文化百科全书》将运用文字、图片、视频、动画等多种表现形式,打造饮食文化传达的公共常识渠道和国际交流的重要载体,出书的效果将包含纸质版、网络版和外文版。其间,网络版方案4500个条目,包含饮食前史、饮食风俗、饮食科学等15卷,算计约450万字,方案于2022年末上线。

  本书编纂作业汇集了餐饮范畴的威望专家学者,并得到十余所高等院校、20余家省市行业协会支撑。其间,北京大董烤鸭董事长董振祥大师,扬州大学旅行烹饪学院院长、淮扬菜大师周晓燕,北京屈浩训练校园校长屈浩大师等将担任分卷主编。

  《我国大百科全书》第三版总主编杨牧之,国际中餐业联合会会长柳树,我国大百科全书出书社社长刘国辉,国际中餐业联合会常务副会长邢颖、监事会主席武力,以及70余位饮食文化专家学者、烹饪大师、十余所高等院校以及来自全国20多个省市行业协会负责人参加会议。