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闲话南北饮食文明差异

浏览次数: 16 发布日期: 2021-12-21 01:59:58 来源:bob棋牌官网

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  俗话说:“物以类聚,人以群分。”人们依据自己的工作、喜好分成了一引起不同的圈子。如果把国家当成一个大的圈子的话,而南边和北方便是国内最大的两个圈子了。南北文明因前史、地域的原因构成了显着的比照。

  依据地域环境的不同,前史大将我国秦岭-淮河以北总称北方,秦岭-淮河以南总称南边。南北文明差异很大,而最为显着的便是南北饮食文明的差异。

  都说一方水土养一方人,北方干旱少雨,以栽培小麦为主,所以北方以面食为主。南边雨水足够,以栽培水稻为主,所以构成南边以大米为主食,北方以面食为主食。所以在北方以面馆为主,特别是在兰州,出门处处都是牛肉面馆;南边以饭店为主,而南边随处可见的炒菜馆。

  “天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊。”这是描绘北方大草原的广阔与空阔,一起也描绘出北方地域广阔,牛羊成群,所以北方的特别地域环境养成了北方人以放牧为生,所以他们多以肉食为主。“社南社北皆春水,但见群鸥日日来”描绘了多水,阡陌纵横的画面。所以南边以栽培业为主,菜食以蔬菜为主。

  在这个遍地吃货的时代里,最让人所津津有味的莫过于餐桌文明。而最能体现餐桌文明的莫过于请客了。这儿餐桌文明既不是讲陆游在《游山西村》所写的 “莫笑农家腊酒浑,熟年留客足鸡豚”的客套,也不是说如李白在《将进酒》中所道的“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁“的豪气。

  这儿单说一下南边北方人请客点餐的习气,南边人在请客吃饭时,一般都会问客人喜爱吃什么,然后给客人点,或许直接把菜单给客人,让客人自己点餐。而北方人请客一般都是问客人有什么忌讳,什么菜是你们民族不能吃的,什么菜是你不能吃的。然后不点这个菜,而不会把菜单给客人。这一方面大男人主义严峻的北方人,也有非常温馨的一面。也反映南北文明上,北方少数民族更为保存,民族文明相对保存更为完好,南边民族融合更为完全,民族间的差异性现已不那么显着了。