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商务印书馆推出《中华饮食文化丛书

浏览次数: 30 发布日期: 2021-12-13 03:59:06 来源:bob棋牌官网

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  新华社北京11月7日电(记者史竞男)商务印书馆和国际中餐业联合会日前联合推出《中华饮食文化丛书》。丛书以饮食为媒,宏扬我国优异传统文化,展示中华饮食文化共同而强壮的生命力和影响力。

  该丛书第一册《我国美食哲学》日前已由商务印书馆出书。书中总结了我国美食的食材之美、用具之选、司厨之功、烹饪之道、上菜之规、食者之品等,提醒了藏在饮食中的我国才智。该书作者白玮说,期望经过展示中华优异饮食文化所包含的思想观念、人文精神等,推进中华饮食文化传承和开展。

  商务印书馆副总修改陈小文表明,古人讲“民以食为天”,足以表现饮食在我国文化里的重要性。我国是一个美食大国,但饮食理论的建构却相对滞后。为了进一步促进中华饮食文化研讨,商务印书馆和国际中餐业联合会推出《中华饮食文化丛书》,将连续出书一系列优异的中华饮食文化著作,助力中华优异传统文化创造性转化和立异性开展。