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我国饮食文明论文3000字范文参阅

浏览次数: 22 发布日期: 2021-12-10 11:23:44 来源:bob棋牌官网

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  我国饮食文明可以从年代与技法、地域与经济、民族与宗教、食物与食具、消费与层次、习俗与功用等多种视点进行分类,展现出不同的文明品尝,表现出不同的使用价值,奇光异彩。本文供给几篇关于我国饮食文明论文范文,供咱们参阅。(

  摘要:介绍了我国传统饮食文明的特征, 如风味多样, 在口味上会有“南甜、北咸、东酸、西辣”之分。注重与传统文明相结合, 考究坐次和宴饮方面的礼仪习气, 对坐席的方向、餐具的摆放、菜品的象征含义、上菜的次第都有要求。对饮食文明具有崇高寻求, 我国菜的制造关于刀工和火候的要求极为严苛。考究美感, 要到达色、香、味、形、美的调和一致。食医结合, 将具有药用价值的食物质料做成各种菜品, 以到达防治某些疾病的意图。提出了我国饮食文明的展开途径, 如对饮食结构进行改革, 以植物性食物为主, 动物性食物为辅, 打造具有我国特征的膳食养分方法。宏扬民族饮食文明, 建造具有我国特征的食物工业链, 建立“饮食本质”的观念, 着重饮食文明所发生的社会含义。打造经济全球化新菜单, 以美食为枢纽, 以世界化为主题, 完成文明输出。构成饮食文明工业新形态, 拟定合理的饮食工业展开政策, 打造全新的饮食工业结构。

  我国饮食文明分为生食、熟食、科学烹饪、天然烹饪4个展开阶段,共推出了6万多种传统菜点,取得了“烹饪王国”的美誉。我国饮食文明对日本、韩国、新加坡、泰国、蒙古、朝鲜等国家发生了深远影响,是东方饮食文明圈的轴心。一起,还对欧洲、美洲、大洋洲、非洲发生了直接影响。我国的面食、药膳、茶文明、素食文明、酱醋、大豆、陶瓷餐具惠及全世界数十亿人。我国饮食文明是一种深层次、多视点、广视界、高品位的悠长区域文明,在食具研发、食源开发、食物调度、饮食审美、养分保健等方面发明晰巨大的经济价值,是中华民族名贵的精力财富。

  我国地域广阔,人口众多,不同区域的饮食风格差异较大,如南方人喜欢吃大米,北方人喜欢吃面粉。地舆环境、气候、温度的差异也会对人们的口味发生直接影响,如冬季热衷于滋味稠密,首要烹饪办法是炖、焖、蒸、煮,寻求滋味醇香。夏天则寻求清淡凉快,首要烹饪办法是凉搅拌拼盘。在口味上还会有“南甜、北咸、东酸、西辣”之分,首要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

  传统饮食中的“酒文明”是在日常日子中经常会用到的。在到会各种场合时,应该考究坐次和宴饮方面的礼仪习气,如坐席的方向、餐具的摆放、菜品的象征含义、上菜的次第。在进行喝茶时,应该考究“茶文明”的礼仪习气。在学习节日文明时,应了解传统节日的饮食习气,特别是我国的首要传统节日,如新年、端午节、中秋节。

  我国的烹饪技术在世界规模内都是及其考究的,特别是对刀工的使用,我国菜的制造关于刀工和火候的要求极为严苛。许多菜考究细如发丝,指的便是对刀工的严格要求。菜品考究火候分毫不差,掌握欠好火候会直接影响菜品的口感。

  我国人对菜肴美感的要求是多方面的,即使是红萝卜或白菜心也可以雕出各种造型,雕琢成龙凤呈祥就可以在婚宴上出现,雕琢成寿桃形状就可以在寿宴上展现,以到达色、香、味、形、美的调和一致。

  可以依据主料、辅料、调料及烹调办法对菜品进行命名,也可以依据前史典故、神话传说、名人食趣、菜肴形象对菜品进行命名,如“龙凤呈祥”、“全家福”、“将军过桥”、“东坡肉”、“叫化鸡”、“狮子头”、“鸿门宴”。

  我国的烹饪技术与医疗保健有着亲近的联络,在几千年前有“药膳同功”和“医食同源”的说法,可以将具有药用价值的食物质料做成各种菜品,以到达防治某些疾病的意图。

  平衡膳食是坚持健康的第一步,要大力展开食疗种类,倡议科学饮食,以“五谷为养”、“五菜为充”、“五果为助”的理念对饮食结构进行改革,以植物性食物为主,动物性食物为辅,让绿色食物许多走上餐桌,打造具有我国特征的膳食养分方法。注重养分才是真实含义上的“美食”,但现代人对“美食”的知道存在误区,以为名厨大菜才是“美食文明”,许多名厨只在菜品的口味上下功夫,缺少养分学方面的常识,不了解所烹菜肴的养分成分,不知该怎么合理安排食谱。许多人平常的饮食较为清淡,但在节假日就会暴饮暴食。为了避免“一顿吃伤,十顿喝汤”的现象发生,在平常就要养成均衡饮食的习气,确保菜品的冷热酸碱程度在合理规模内。

  我国饮食文明源源不绝,是中华文明的重要组成部分,要让“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰”的古训世代相传。要建造具有我国特征的食物工业链,把我国饮食文明转化为全球性的产品。人们应自觉建立“饮食本质”的观念,不能仅停留在“吃”的层面,而是要着重饮食文明所发生的社会含义,要把中华民族的饮食文明传承下去。

  美食工业已成为我国在世界舞台上的手刺,以美食为枢纽,以世界化为主题,完成了文明输出,世界范儿十足,让越来越多的人们感触到我国稠密的文明底蕴和一起魅力。我国美食被赋予了更多的内容,也承载了更多的等待,美食打造了经济全球化的新菜单。

  饮食工业是饮食文明的载体,为饮食文明的展开供给了物质根底。饮食文明进步了饮食工业的位置,两者彼此促进,相得益彰,缺一不行。要拟定合理的饮食工业展开政策,打造全新的饮食工业结构,让我国的饮食文明工业走向世界,构成饮食文明工业新形态。

  [5]罗瑶第.中华传统文明对“标志规划”课程教育改革的影响[J].江西理工大学学报, 2018, (04) :32-33.

  [8]张小茜.根据中式餐饮传统的现代餐具规划研讨[D].沈阳:沈阳航空航天大学, 2011.

  [摘 要]文章经过对我国传统饮食文明的特性与功用的论述,尤其是经过讨论高校饮食文明建造可能对大学生长成才发生的重要影响,结合“成电滋味”所表现的特征及其包含的效果,讨论高校餐饮文明与其学校思维教育之间的联络,然后提出一些有利于高校饮食文明展开和可以促进学校思维文明建造的可施行的定见和主张,促进学生生长成才的终究完成。

  我国传统饮食文明意蕴丰厚、博学多才。饮食文明是高校思维政治教育重要的文明资源。越来越多的今世大学生喜欢和追捧传统饮食文明。高校作为文明传承、常识与科技立异渠道,高校餐饮场所也应当被视为是高校文明传达的一个重要组成部分,将饮食文明与高校文明相结合,然后以传统饮食文明为关键,促进学生生长成才。

  饮食文明是我国传统文明中最具特征的部分之一,内在非常丰厚。作为一种文明现象,它的特征首要包含以下三个层次:

  2.饮食文明精力,包含饮食观念、饮食习俗以及两方面包含的人文心思、民族特征等文明内在。

  3.由饮食文明发生的准则。我国传统饮食文明,连绵数千年。既具有确保人们温饱,供给多种养分,到达安居乐业为代表的天然功用,又具有传达承继传统文明的社会功用。

  我国传统饮食,开始意图便是处理温饱,后来从我国传统饮食文明中逐步衍生出了以确保人们健康,协助人们延年益寿为意图的我国传统的摄生文明。

  饮食摄生理论是随同我国烹饪的发生而发生的,饮食与摄生之间有着彼此依存的联络,饮食是为了摄生,而摄生则需以饮食为根底。我国有“医食同源”一说,饮食可防“未病”由于经过饮食来进行摄生其实是使用饮食对身体的调度功用来到达安定健康的效果,而并不可以直接经过饮食来看病,即饮食不行治“已病”。除了其果腹、食疗功用以外,饮食还有一些特定的文明功用,然后将咱们的饮食文明传承至今。饮食成礼、陶冶性情、饮食合欢。

  我国传统饮食现已不仅仅是为了满意口腹之欲,而是代表着一种精力现象、一种礼仪。它突破了人处理与天然界联络的规模,上升到人处理与社会联络的境地,因而具有深入的文明含义。

  经过对饮食文明的建造,可以将于无形中触及的传统文明变为显形,然后让大学生加深对我国传统文明的了解和学习。如举行美食节,让同学们经过展现的菜品了解各个菜系区域的地舆、习俗特征;了解菜品背面的文明典故、前史成因;了解菜品本身传递的文明内在。经过这样的活动,可以让学生在进行美食领会的一起,承受我国传统文明教育。

  大学年代,是学习和发育的重要阶段,学习必定的养分常识,养成杰出的饮食习气,构成健康餐饮观念,对促进大学生的生长,确保身体健康,打好身体根底具有重要含义。经过饮食文明建造,能促进学生构成健康饮食观念,在合理膳食上起到推动效果,然后躲避喜爱零食、爱吃废物食物、饮食不规则等不良饮食习气带来的危险和损害。如在餐厅内建立饮食常识宣扬栏,经过微信等渠道宣扬各类饮食宜忌、健康常识、摄生常识,真实对学生坚持身体健康、构成健康饮食观念起到实践效果。

  加强饮食文明建造,宏扬我国传统饮食文明,还有助于进步学生个人修养,能活跃有效地纠正学生在餐饮中的不良行为,构成文明习气,养成杰出风格。饮食文明建造可以经过举行实践活动,协助学生在实践中受教育、长才华。经过勤工俭学,可以进步学生归纳本质,也培育学生独立自强的质量。饮食职工优异的行为能作为典范,一马当先,给学生带来正面影响,促进学生品德品质的刻画和构成,协助学生建立正确的人生观、世界观、价值观,进步学生的归纳本质。

  高校饮食文明作为高校文明的一个重要组成部分,对内需求联合职工,凝集人心,整合力气;对外则承担着“三服务、三育人”的重担,饮食文明建造显得尤为重要。调和、活跃的餐饮条件所供给的独具特征,影响深入的文明环境,对日子在学校里的学生和教师团体发生杰出的熏陶效果,让师生在这个气氛中考虑、了解、感悟,完善自我,一起可以起到外塑形象、内聚力气的效果。因而,电子科技大学后勤集团提出了“成电滋味”精品文明建造项目。

  2012 年,“成电滋味”成功申报电子科技大学学校精品文明项目。它包含“学校美食节”、“师傅教你做川菜”、“食堂包饺子联谊活动”、“走进食堂”、招募“扞胃者”以及一系列美食文明讲座等活动。

  高校后勤服务的主旨是“三服务,三育人”,这里边清晰了后勤作业的基本任务是要服务于教育、科研、师生日子,一起还肩负着办理育人、服务育人、环境育人的职责。所以作为高校后勤作业的重要组成部分的餐饮服务也需求遵从这一六字政策,不断地进步服务质量,为学生供给物质和精力的两层粮食,使饮食文明赋有鲜明特性,又能饯别“三服务,三育人”的主旨。

  采纳总体规划、构建系统、部分施行的办法,组成“成电滋味”文明建造的相关作业小组、编制《“成电滋味”项目施行方案》,促进“成电滋味”精品文明项目构成科学化、标准化的系统。

  在不同的展开阶段,“成电滋味”精品文明活动有不同的内容和风格,以习惯学校展开和师生职工的需求。后勤饮食定时整理文明内在,从“以人为本,以质为先,继续立异,顾客满意”到“用心服务,寻求杰出”,从被迫服务到自动服务、从“咱们做什么,师生吃什么”到“师生想吃什么,咱们做什么”,丰厚了“成电滋味”文明内在,使新的后勤饮食文明充满活力。后勤饮食在服务办理进程中边研讨,边探究,边实践,边完善,注重把理论学习和实践相结合起来,采纳了按部就班的办法,使“成电滋味”精品文明项目有着更深入的内在,更广泛的外延。

  近年来,经过举行各类方法的“成电滋味”精品文明活动,招引广阔同学活跃参加,激起他们对饮食文明的爱好。让他们既能从中领会趣味,又能学到常识,进步实践着手才能。使他们在日常日子中完成才能的归纳开发,对他们的一起特性进行开掘,将学生培育成多元化人才。2012级通讯抗干扰实验室第三党支部在活动写实中这样写道:“食堂举行的包饺子联谊活动很有含义,经过购买食材,真实的触摸了商场,触摸了社会,这也是咱们人生中很重要的一课。餐厅职工手把手教会了咱们包饺子,让咱们感触到了学校的人文关心和后勤职工的热忱与敬业。”经过“成电滋味”系列活动的展开,构建了调和的后勤饮食服务联络。师生经过“成电滋味”系列活动增进了对后勤饮食服务作业的了解与了解,对饮食服务作业定见少了,主张多了、了解多了。同学们也自动提出要为食堂做些事了,经过这些,又促进职工愈加努力地为师生供给交心的服务。

  全面推动“成电滋味”精品文明建造,完成了后勤育人效果。首要从两个方面得到表现:一方面是进步食堂人员的服务质量,引导学生礼貌就餐,经过在食堂粘贴文明标语,名人名言,使用电视前言等宣扬手法来完成,在餐厅所发明出的这种浓郁的独具学校特征的文明气氛,有利于学生在耳濡目染中完成本身本质和醒悟的进步。另一方面,协助并引导学生参加食堂举行的一系列活动,在餐饮场所进行社会实践,让学生了解饮食文明,学习技术,然后进步了学生的归纳本质和实践立异才能。几年来,越来越多的同学走进食堂参加各项活动,“成电滋味”精品文明活动成为了学生本质教育的杰出载体。

  在长时间的“成电滋味”精品文明建造进程中,食堂职工的服务质量得到进步,思维醒悟水平有所进步,职工的服务热心和服务活跃性得到增强。在标准职工行为、增强部队稳定性和凝集力、促进一起价值观的构成、进步服务确保等方面发挥了活跃效果。 “成电滋味”这一活动的效果还包含其构成了一种人人受注重的文明环境,在这种环境中所构成的一种耳濡目染的文明感染效果,从必定的视点来说满意了职工的心思需求,为其找到归属感和安全感。经过文明建造在整个后勤构成了彼此鼓励、奋发向上的文明气氛,使整个食堂成为一个有机的全体,在各项服务确保和严重活动中,表现了强壮的部队凝集力和战斗力,赢得了师生的必定和多项荣誉。

  在不断改进进步进程中,后勤逐步刻画了活跃进取,文明一起,气氛稠密,效果卓着的饮食新形象,使得饮食文明在学校文明建造中独具魅力。一起也在高校中刻画了优异的饮食形象,逐步成为学校后勤一张面向外界的饮食文明手刺,而且师生认可度逐年进步,后勤饮食屡次取得四川省高校膳食作业“先进团体”称谓,完成了后勤饮食形象由内而外传达的进程,这正是“成电滋味”所发生的活跃效果。

  “成电滋味”精品文明项意图确立为饮食服务作业指明晰方向。近年来,后勤饮食在“成电滋味”文明建造的进程中,逐步使食堂职工的参加感和团体荣誉感萌生出来,进步了他们的主人翁知道和使命感。出现出了一批优异职工、服务明星,打造出了一批特征菜品、品牌餐厅。推动了饮食不断革新和立异,促进了饮食展开战略和运营方针的完成,使后勤饮食展开愈加科学稳健。

  我国传统饮食文明系统完好,蕴含着许多哲学理念、政治思维、习俗礼仪、摄生之方等。把大学生思维政治教育与我国传统饮食文明结合在一起,有利于加强高校大学生的思维教育作业和学生本质教育。所以在高校文明教育中,后勤应进一步解放思维,充分发挥“三服务、三育人”效果,正确引导大学生触摸、了解我国传统饮食文明,扩展他们的常识面,协助他们进步审美情味,增强民族文明庄严。一起将传统饮食文明作为教育的一种手法,一种资源,一种引向,丰厚饮食文明传承的办法和途径,不断探究新的办法,新的手法,整合新的途径,发明新的教育办法和教育思路,增强饮食传统文明的趣味性和感染力,使得饮食文明在大学生思维教育和本质才能的培育作业中占有一席之地,进步学生的民族认同感,知道并认同传统的饮食文明,加强关于低俗文明、残次文明的抵挡才能,不断进步个人的思维醒悟和归纳才能。

  我国传统饮食文明与学校文明之间具有不行分割的联络,而饮食文明作为营建学校文明气氛的重要组成部分,它反映着师生职工的思维办法、价值取向以及行为办法等。饮食文明对广阔学生的影响是耳濡目染的,成效虽慢,一旦在可塑性极高的大学生心中建立起来,其效果和魅力则是不行小觑的,扎根学生心里的文明萌发更会影响其毕生。展开许多的方法新颖,内容丰厚,趣味无穷的实践项目,使学生的品德境地可以在日子实践中得到进步,精力世界变得愈加丰厚、充分,大学生的人文本质可以得到进步,并逐步构成自己的人生观、价值观。

  开设烹饪技术课程,可以真实使大学生在实践中得到训练和进步,在丰厚拓宽大学生常识面的一起,教授学生日子技术,有利于学生的特性化和多元化培育,使其成为可以习惯年代展开的多元化人才。2015年,电子科技大学后勤集团面向本科生开设了名为《知味》的选修课,以传统饮食文明作为教育的首要内容,向学生介绍我国传统饮食文明、烹饪质料常识以及川菜制造工艺、四川风味小吃,包括有饮食养分与卫生、西餐礼仪常识,课程结合理论与实践操作。经过课程开设,可以把我国传统饮食文明的精力内在在讲堂这一首要教育阵地得到广泛传达,把大学生思维政治本质和精力面貌引向一个正确的路途,为大学思维政治教育发挥愈加重要的效果。

  [1]张淑萍.浅议高校食堂文明建造的重要性[J].我国科技信息,2008(5).

  [2]张丽娟,支保俊.我校餐饮中心文明建造探究与实践[J].高校后勤研讨,2011(5).

  [3]俞月华.从文明兴起到文明强企浙江农林大学后勤集团文明建造实践与探究[J].高校后勤研讨,2013(6).