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印度厨师的我国“甘旨”之旅:美食为媒建立印中文明沟通之桥

浏览次数: 28 发布日期: 2021-12-05 13:34:53 来源:bob棋牌官网

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  中新网成都12月5日电 题:印度厨师的我国“甘旨”之旅:美食为媒建立印中文明沟通之桥

  “这道菜的关键在于罗望子和芥末籽的份额,十分合适调配米饭一同吃。”近来,四川省成都市香料法印度餐厅宽阔的厨房内,来自印度的行政主厨博文正在教厨师们烹饪餐厅推出的新菜——罗望子咖喱虾。他一边拿着锅铲熟练地往锅内增加香料,一边用流利的中文进行解说,印度菜共同的浓郁香气充满,令人食指大动。

  本年35岁的博文来自印度德拉敦,于2010年来到我国,担任香料法品牌的行政主厨至今,期间曾在重庆、西安、武汉、昆明等城市作业,终究被成都“闲适”的日子环境和稠密的美食气氛所招引,挑选在此久居。“原本只想在我国待两年就回家开展,但在这儿日子十分高兴,就再也不想离开了。”博文笑道。

  “我想将原汁原味的正宗印度菜带到我国,让更多我国朋友品味印度美食。”博文首要担任品牌旗下餐厅的菜品研制、菜单规划、厨师训练、厨房办理等作业。他说,曩昔许多我国民众不了解印度菜,认为印度菜便是咖喱,“其实印度美食的品种十分丰富,期望经过我的尽力,可以在我国传达印度美食文明,并以此为前言,加深我国民众对印度文明和风土人情的了解。”

  在博文看来,美食是促进印度和我国文明沟通最“接地气”的办法,他对我国的知道都与美食分不开。“每到一个当地,我都会品味当地特色美食,然后了解美食背面的当地文明、特产、气候等信息,比方四川的火锅、云南的过桥米线、陕西的肉夹馍。”博文说,“美食是城市的一张手刺,记住特色美食,我就记住了这座城市。”

  博文所规划的菜单中,包含了来自印度各地的特色美食,他期望顾客可以在品味食物的一起,也对菜品的发源地发生好奇心,然后知道、记住这个当地,未来还能去旅行,进一步加深对印度的了解。新冠肺炎疫情发生前,博文每年都会回到印度,去寻觅、开掘新的印度美食并带到我国,近两年虽未能回去,但他仍坚持经过互联网查找、学习新的菜品。

  有时博文一天的作业时刻长达12小时,但他坦言自己十分喜爱现在的作业,也很享用在我国的日子。素日里,他很爱与顾客沟通,从美食动身,畅聊印度的电影、音乐和旅行景点,也乐于倾听顾客向他叙述的我国故事。“吃一顿饭的时刻,实际上也是一个文明沟通的进程,这便是美食的魅力地点。”

  作业之余,博文经常经过视频、电话等办法与印度的亲朋好友共享自己在我国的日子。“他们都很喜爱我国,不只是我国的美食,还有我国的城市建设、日子环境、科技开展等。”博文告知记者,近年来,到我国作业、日子的印度民众越来越多,“我身边许多人都说等疫情曩昔,必定要来我国看看。”

  川菜是博文最喜爱的我国菜系,他还专门学习了宫保鸡丁、回锅肉等经典川菜的烹饪办法。他说,中餐在印度是最受欢迎的外国美食,简直每一个路口都有售卖我国炒面、蒸饺的货摊或小店,中、大型的中餐厅也有许多。“印度查找引擎上,‘中餐做法’的查找条目排名也很靠前。”博文笑道,自己的愿望便是未来在印度开我国餐厅,传递我国美食文明。(完)