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品味八廓街美食 感触西藏饮食文明

浏览次数: 21 发布日期: 2021-12-03 05:54:16 来源:bob棋牌官网

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  我国西藏网讯 古语有云“民以食为天”,可见在我国这样一个重视“吃”的国家饮食的位置。逢年过节、喜庆吊唁、亲族集会、老友相逢、送往迎来,甚至办全部有世人参与的事,好像都离不开吃。曾记住看过一本叫做《我国人的饮食国际》的书,它里边写道:“一个民族对外来的东西往往是采纳犹疑或许回绝的情绪,但各个民族最不回绝吸收其它民族优长的乃在于食物。”还有个更好的比方便是一度燃爆我国人对美食的热心的纪录片《舌尖上的我国》,它叙述的不只是食物,更是食物背面的文明和文明的沟通。

  西藏旅行业长盛不衰,不只是由于共同的高原美景,深沉的藏族文明也是它招引游客的关键所在。既彼此融合又各具特色的饮食文明在现在的拉萨的八廓街上最为杰出。八廓街又称为“八角街”,坐落拉萨市旧城区,是拉萨闻名的转经道和商业中心,较为完好的保存了古城的传统相貌和寓居方法。

  藏式餐食,一直是青藏高原上的首要饮食,传统藏餐以糌粑、酥油茶、牦牛肉、青稞酒等为主。可是跟着交通越来越便当,市场经济的开展,青藏高原的饮食越来越丰厚,传统藏餐正在渐渐产生改动。现在藏饭馆内,除了传统藏餐外,还会供给西餐等其他方式的餐饮。

  玛吉阿米餐吧,这座坐落八廓街东南角土黄色的小楼据传是当年六世仓央嘉措与情人幽会的当地,然后名声大振,现在已经成为八廓街上的标志性建筑。它开始是西餐厅,后来成为以藏餐为主,包含中餐西餐等在内的归纳餐厅,旅行旺季游客都会排队等餐。

  由于文明和地缘要素,拉萨市有许多尼泊尔人,所以尼泊尔餐厅在拉萨也很常见,其间最有名的要属娜玛瑟德餐厅。老板是尼泊尔籍人,但爸爸妈妈有一方是藏族人,年轻时就在拉萨打工。老板娘山南藏族人,2006年与老公结婚后,运营一家小饭馆,只卖一些早点,后来生意越来越好,餐厅也不断扩大。现在,娜玛瑟德餐厅成为拉萨最有名的尼泊尔餐厅。除了尼泊尔餐,娜玛瑟德餐厅还供给印度餐、藏餐、西餐、中餐等类餐饮,由于菜品丰厚、滋味可口且价格适中,招引了大批本地顾客和外来游客。老板娘桑吉十分骄傲地说:“5月份到11月份,我的餐厅游客居多;冬天首要是来朝佛的牧民;藏历新年期间,本地人为主。一年中,我的顾客历来不会中止。”

  除了供给餐饮,老板娘也十分重视传达藏族文明。餐厅的规划和装潢方面,体现出稠密的藏文明和尼泊尔文明;有非藏族游客点餐时,老板娘会鼓舞职工向顾客介绍藏族餐饮和藏族传统文明。

  青藏铁路的注册让进入拉萨愈加便当,也带来了更多的商机,来自全国各地的商人来到拉萨,期望能到这儿挖金。在拉萨的餐饮行业中,川菜馆大约占有70%,由于四川省紧邻西藏自治区,在拉萨务工的外地人中四川人居多,他们或是在拉萨开川菜馆,或是成为川菜的最大消费人群。还有来自山东、河北、河南、江浙区域的商人,在旅行业蓬勃开展的拉萨预备“大展拳脚”,用美食创造财富。为了招引顾客,许多中饭馆里也会做一些藏餐,比方藏面、牦牛肉等。

  近年来,跟着对健康饮食和摄生的重视,选用“素食”成为许多人的挑选,逐步成为一种饮食时髦。藏族人因崇奉释教,许多人都吃素餐,或许在固定的时刻会吃素餐。为了招引更多的顾客,素食餐厅投合藏族的崇奉习气,每月藏历初八、初十、十五、三十,餐厅会预备素食自助餐,价格十分实惠。所以每当有素食自助餐的这几天,餐厅的生意十分好。

  拉萨的清真大寺坐落八廓街社区内,许多穆斯林都围绕着清真大寺寓居日子,所以邻近有许多清真饭馆。据了解,大多数清真饭馆规划不是很大,运营者大都是青海或许甘肃的,其间回族、保安族、东乡族居多。旅行旺季每天要晚上11点才关门,冷季时尽管游客少了,可是周围的穆斯林或许藏族朝佛者会来用餐。

  在2018年政府工作报告中,李克强总理指出:要牢牢掌握大团结大联合的主题,坚持一致性和多样性一致,加强各民族往来沟通融合,促进各民族像石榴籽相同紧紧抱在一同。现在,拉萨传统饮食愈加多元化,各具特色又调和共存,这是西藏各族人民之间往来沟通融合的成果,也是民族文明坚持一致性和多样性一致的成果。(我国西藏网 文/孙健)