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田庄台非遗小吃—盘锦饮食文明的特征手刺

浏览次数: 19 发布日期: 2021-11-29 13:39:48 来源:bob棋牌官网

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  凤桥酒厂、刘家果子铺、宝发源糕点铺、王家粘食、宛三爷回回馆、王把切糕、老胡家烧鸡……多家百年老字号小吃使盘锦田庄台饮食经济长盛不衰,成为盘锦地域饮食文明的特征代表,是当之无愧的“盘锦滋味”。

  凤桥酒厂、刘家果子铺、宝发源糕点铺、王家粘食、宛三爷回回馆、王把切糕、老胡家烧鸡多家百年老字号小吃使盘锦田庄台饮食经济长盛不衰,成为盘锦地域饮食文明的特征代表,是当之无愧的“盘锦滋味”。

  这些老字号艺不别传,均为家庭作坊的运营形式,大多都还传承着陈旧的运营之道,是老一辈人传下来的餐饮奇观,是田庄台历史文明的一部分。

  为深化发掘、传承和开展“田庄台小吃”传统手艺技艺,协助特征项目申报“非遗”和“老字号”,盘锦市建立田庄台小吃文明研究会。现在,田庄台镇有31项传统手艺艺项目被列入省市区三级非遗维护名录,其中有26项归于“田庄台小吃”系列。

  通过不断的开展,“田庄台小吃”成为古镇的一大历史文明品牌,近年来声名雀起,备受盘锦市民及省内顾客的欢迎和好评。

  2019年,“田庄台小吃”和特征餐饮年销售额达2000万元,吸纳就业人口1000余人。据大略计算,仅2019年新年期间,凤桥酒厂销售额到达150万,老胡家烧鸡、刘家果子铺销售额在30万左右,宝发源、正兴合糕点、三合居烧鸡、宛三爷回回馆等销售额都在15万左右,家家都呈现求过于供、加班加点疲于应对供货的局势。

  “田庄台小吃”作为古镇的历史文明品牌,是古镇生命力的重要支撑,好像生命线相同为古镇的开展供给物资。现在,“田庄台小吃”已经成为盘锦市饮食文明的一张特征手刺,成为同盘锦大米、河蟹齐名的特征旅游产品。