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“遇见小面”完结超1亿元融资 连锁中餐成风投新宠 食品安全成扩张难题

浏览次数: 32 发布日期: 2022-01-18 02:38:54 来源:bob棋牌官网

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  7月14日,面类快餐品牌「遇见小面」宣告完结新一轮融资,融资金额超越1亿元。本轮融资是由碧桂园创投领投、喜家德跟投。此前,遇见小面已获青骢本钱、百福控股、九毛九集团、喜家德等近亿元的出资。本轮投后,遇见小面估值为近 30 亿元人民币,较 3 个月前增加近 3 倍。

  本月宣告融资的还有和府捞面,2021年7月8日,和府捞面拿下的近8亿元E轮融资,可谓今年以来,国内连锁面馆职业的最高融资纪录。不到1年时刻,和府捞面融资规划挨近13亿。

  “最近职业里评论的都是面条这件事,看谁能成为下一个麦当劳、肯德基。”一位风险出资组织内部人士告知央广网记者。

  众所周知,出资界多年来一直在寻觅能够比美麦当劳、肯德基的中餐连锁企业。“真功夫”沉淀曾被看好的中式连锁餐饮企业之一,真功夫主打“养分仍是蒸的好”品牌定位,2004年开端兴办第一家餐厅,尔后不断扩张。2007年,真功夫获得了今天本钱和中山联动一起出资3亿元。估值高达50亿元。但随之而来的并不是高速扩张,真功夫迎来了长年累月的创始人感受和内斗。面临办理权的抢夺今天本钱随后退出黯然离场。

  黄太吉也是餐饮职业融资的一个典型事例。“外国人吃汉堡、喝咖啡。我国人吃煎饼、喝豆浆。”2012年,黄太吉创始人用互联网思想方法在北京建外SOHO开出了第一家门店。并快速招引了风险出资出场。作为网红餐厅,黄太吉一路收成4轮融资。但是27元的早餐客单价对习惯了贱价煎饼果子的国人来说价格偏高。此外,午饭和晚餐挑选煎饼果子的客流又偏少。

  为了处理这一难题,从2014年6月到2014年12月,短短半年间,黄太吉接连出资了四家餐饮品牌,分别是东北炖菜牛炖先生、吧式四川火锅大黄疯、互联网外卖品牌“叫个鸭子”、冒菜馆“一碗冒菜的小美好”。但是品牌涣散也涣散了黄太吉的运营资源。终究黄太吉不断关店,2016年4月,饿了么仅用数千万元收买黄太吉。

  连锁餐饮品牌-东方既白也是曾被本钱喜爱的企业。东方既白,是百胜餐饮集团第一个中式餐饮品牌,是继肯德基、必胜客欢喜餐厅、必胜宅急送、塔可钟墨西哥风情餐厅之后,在我国推出的第五大餐饮品牌。2005年4月,第一家东方既白餐厅在上海最富贵的商圈之一徐家汇倒闭,时任东方既白总经理的王齐表明,东方既白是KFC规范的中华美食。但是这家被寄予厚望的中式快餐也遇到了扩张瓶颈。开展至今天,市面上现已很难看到店面。

  创始人赫畅曾总结说,黄太吉经历过三个阶段:1.0化为乌有的麦当劳(单品牌连锁)、2.0化为乌有的百丽(多品牌矩阵和餐饮商圈生态)、3.0的宜家及HM(品牌店+工厂店的形式)。在创业失利后,他坦言,创业过程中,运营才能比营销才能更重要。

  餐饮,俗语叫“勤”行儿。能做好的企业都是在细节上下功夫。这个职业的特色沉淀好企业并不缺现金流。

  这一点从四川区域许多苍蝇馆子就能看出。许多老店门脸儿并不大,但是有非常好的现金流。所以一家口味和服务俱好的餐饮企业并不需求融资,快速扩张。一位餐饮老板士表明,“一旦快速扩张,质量和办理就简单掉链子。”

  而中式快餐在定位上,往往比西式快餐更难规范化。“西式快餐的特色是规范化,但过火上班食品安全就会疏忽风味,不好吃。而中式餐饮往往上班口味,不能过度规范化。这两者之间需求获得一个平衡。”上述餐饮老板解说。

  拿到大额融资的和府捞面近来就因办理问题堕入食品安全风云。7月9日,有顾客反映其在上海和府捞面晶品店内就餐时,发现座位下方有一只老鼠尸身。依据顾客拍照的视频能够看到,这家店的职工运用一次性手套将老鼠尸身捡起来反装在手套中,从出餐口丢进后厨。

  从出餐口丢入后厨的操作显着是职工并未受到过卫生方面的严厉训练,这和和府捞面的快速扩张不无关系。依据和府捞面揭露材料显现,怀揣着打造面界“麦当劳”的愿景,和府捞面2021年新增的门店数估计较2020年翻番,全国约两天新开1家店。2021年内,门店总数量估计到达450家。

  对此,遇见小面出资方表明对未来开展充满信心。弘毅出资董事总经理、百福控股CEO王小龙揭露对媒体表明:“遇见小面的办理团队立异迭代快,数字化运营才能强,既懂得需求树立麦当劳式高度规范化的运营系统,又懂得使用海底捞式的方法论进行组织建设,具有成为我国快餐领军企业的潜质。”遇见小面估计在2024年打破1000家门店。一起将继续高视阔步一线城市,并加速二线城市布局。

  餐饮数智化风潮下,餐企怎么借力小程序等数字化东西的春风,引爆线上线下流量,完成成绩快速增加?

  上半年,社会消费品零售总额211904亿元,同比增加23.0%,两年平均增加4.4%,比一季度加速0.2个百分点。

  不少餐饮企业相关负责人以为,跟着疫情防控局势继续稳定向好,热烈的局面一定会回归。